【期間限定】焼き菓子マドレーヌ 10個入り（贈答品用）【楽ギフ_包装】 |
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 価格：￥2920-[税込] 商品購入ﾍﾟｰｼﾞへ |
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| 焼き菓子マドレーヌ独自の製法で作った、焦がしバターと、レンゲはちみつの風味が絶妙なバランスで菊川シェフ自慢の一品です。製法：国産バターをたっぷり使ってバターを溶かしバター＞澄ましバター＞焦がしバターにして荒熱をとります全卵、卵黄、三温糖を丁寧に混ぜ合わせて、レンゲはちみつ、生クリームを加えます。振るっておいた、小麦粉とBPを混ぜ込み丁寧に混ぜ合わせて、自慢の焦がしバターを加えて、2時間以上休ませ粉の落ち着きを待ちます。シェル型に絞り、220度の高温のコンベクションオーブンに入れて焼き具合を見ながら温度を下げて行きます。当店の焼き菓子すべてに言えることですが作り方本に載っている様な●度で●分、上火、下火も有りませんあえてて 難しく焼きます。あえてコンピューター制御も付いていないオーブンを探し フランス・リヨン郊外のパヴァイエ社のオーブンを、探し出してそのコンベクション・オーブンでしっかりと焼きあげてます。当店では、自慢の焦がしバターと、はちみつの風味が絶妙なバランスで、菊川シェフ自慢の逸品です。 （化粧箱入り、箱代込み） | ||||
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