調理師一発合格テキスト＆問題集 |
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| ■調理師試験学習書■調理師教科書■調理師試験対策研究会■新宿調理師専門学校■翔泳社■2011年06月調理師国家試験の対策書です。昨今メディアでもよく取りざたされる、産地偽装や食育やトレーサビリティといった試験に出そうな新しい内容も盛り込んで、かつ、トラディショナルな内容もしっかり解説した、わかりやすい試験対策書です。発行年月：2011年06月 ページ数：273p サイズ：単行本 ISBN：9784798123929 付属資料：赤シート1 第1章 食文化概論／第2章 衛生法規／第3章 公衆衛生学／第4章 栄養学／第5章 食品学／第6章 食品衛生学／第7章 調理理論／巻末付録 トラディショナルで基礎的な内容はもちろんのこと、食育やトレーサビリティといった、“食”にまつわる最新の内容も盛り込んだ充実の試験対策書。わかりやすい興味をひく解説で、しっかり基礎固めができる。猫（キャラクター）が学習をナビし、補足解説も充実。飽きさせず、独学で一発合格を狙う方に最適の書となっている。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 | ||||
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