調理師読本第16版 |
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| ■日本栄養士会■第一出版（千代田区）■2011年04月発行年月：2011年04月 ページ数：408p サイズ：単行本 ISBN：9784804112411 食文化概論／衛生法規／公衆衛生学／栄養学／食品学／食品衛生学／調理理論 調理師養成に必要な教科目（＝出題科目）を完全解説。本書で基礎を固め、姉妹書『調理師試験問題と解答』で実戦力をつけて、合格をゲット。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 | ||||
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